mercoledì 29 febbraio 2012

Sformato di cavolfiore

Ingredienti:
-1 cavolfiore
-2 mozzarelle
-400g di prosciutto speziato
-sottilette (INALPI) Qb
-olio (DANTE) Qb
- pepe nero in polvere (Tec-Al) Qb

Procedimento:
Lessare il cavolfiore e passarlo a setaccio, condirlo successivamente con un pò di sale

spargere il cavolfiore lessato su una teglia a mo di pizza e mettere sopra di esso del prosciutto spezziato

 aggiungere la mozzarella, un pò di olio e del pepe nero
spargere sopra un'altro strato di cavolfiore

 e ricoprirlo di pan grattato

infornare a 180° per circa 15-20 minuti
e il piatto è pronto...

Per la seguente ricetta si ringraziano le aziende:
Dante http://www.oleificimataluni.com/oliodante/
Inalpi http://www.lebontainalpi.it/
Tec-Al http://www.tecalsrl.com/

''Sapore di SALE, sapore di MARE!'' Ci pensa GEMMA DI MARE =)

Le specialità di Gemma di mare, che delizie di sale!











Tiramisù all'uovo nocciolone =)

Care amiche, oggi vi propongo un'originale ricetta, ideale per ogni occasione, ma soprattutto nel periodo pasquale, un delizioso e delicato tiramisù all'uovo nocciolone della melegatti =)
''Bando alle ciance'' passiamo alla ricetta:

Ingredienti:
-1 uovo nocciolone (MELEGATTI)
-250g di mascarpone
-45g di zucchero
-2 uova
-nutella Qb
-caffe amaro Qb

Procedimento:
Munirsi per prima cosa di un'uovo nocciolone, acquistabile sia in qualsiasi supermercato che on-line al sito http://www.melegatti.it/


tagliarlo a metà

nel frattempo in una ciotola dividere i tuorli dagli albumi
aggiungere lo zucchero ai tuorli ed amalgamare il tutto

montare a neve gli albumi




aggiungere il mascarpone al composto di tuorli e zucchero ed amalgamare
 unire il composto tuorli-zucchero-mascarpone agli albumi montati a neve e creare una crema vellutata, priva di grumi
tagliare a fettine l'uovo nocciolone (MELEGATTI)
 mettere da parte il cioccolato bianco e a latte nocciolato che ricopre l'uovo nocciole
 impregnare l'uovo nocciolone con del caffè e disporlo in una pirofila

 versare sopra la crema che abbiamo precedentemente preparato

 aggiungere della nutella

versare sopra dell'altra crema e ricoprire il tutto con il cioccolato bianco e a latte nocciolato che ricopriva il nostro uovo nocciole
 mettere il congelatore per un paio di ore e tirarlo fuori circa 15 minuti prima di servirlo
e il piatto è pronto!!
Per la seguente ricetta si ringrazia l'azienda MELEGATTI http://www.melegatti.it/

martedì 28 febbraio 2012

Torta ''white only''

Care amiche, nel periodo di crisi che purtroppo che stiamo attraversando è il momento di dire ''BASTA SPRECHI IN CUCINA''.
Quante volte ci ritroviamo a gettare notevoli quantità di albumi solo perchè per determinate ricette ci servono solo i tuorli?
Bene, ecco un'ottima idea per non gettare gli albumi, una soffice torta fatta solo in WHITE, ovvero di albumi =)
A voi la ricetta:

Ingredienti:
-5 albumi
-100g di burro (INALPI)
-350g di farina per dolci e sfoglie (ROSIGNOLI)
-250g di zucchero
-1 bicchiere di latte
-1 bustina di zucchero
-un cucchiaio di olio di nocciole (PARIANI)
-1 limone (sia il succo che la scorza)

Procedimento:
Montare a neve gli albumi

 unire agli albumi la farina e lo zucchero
 aggiungere l'olio alla nocciola e il burro
 il latte
 infine aggiungere il lievito, il succo e la scorza di un limone ed amalgamare il tutto
infornare a 200° per circa 60 minuti

e il piatto è pronto...



Per la seguente ricetta si ringraziano le aziende:
Molini Rosignoli http://www.rosignolimolini.it/
Inalpi http://www.lebontainalpi.it/
Pariani http://www.pariani.org/

lunedì 27 febbraio 2012

Ciambelline fritteeeeeeeeeeeeeeeeeeeee

Care amiche, inizialmente la mia idea era quella di fare delle ciambelline fritte, ma quando mi sono accorta che nel mio frigo mancava il lievito di birra il piano è cambiato e allora ho pensato di farle a forno, ma infine ho provato a farle anche fritte e devo dire che il risultato non è stato male, anzi! Mi hanno fatto i complimenti =)
Passiamo alla ricetta:

Ingredienti:
-350g farina monitoba (ROSIGNOLI)
-100g farina per dolci e sfoglie (ROSIGNOLI)
-100g burro (INALPI)
-80g zucchero
-1 bustina di lievito
-1 uovo
-1 bustina di vanillina
-1 bicchiere di latte
-un pizzico di sale

Per la frittura:
Olio (DANTE)

Procedimento:
Unire le due farine (ROSIGNOLI), lo zucchero, il burro a temperatura ambiente, l'uovo, la vanillina, il lievito e il latte ed amalgamare il tutto







Purtroppo non ho potuto fare le foto alle piccole ciambelle a forno in quanto appena sfornate sono terminate =) Ecco invece il risultato delle ciambelline fritte =)

Per la seguente ricetta si ringraziano le aziende:
Molini Rosignoli http://www.rosignolimolini.it/
Inalpi http://www.lebontainalpi.it/
Dante http://www.oleificimataluni.com/oliodante/